Et si on fêtait la truffe pendant 3 jours !!!

Au menu, démonstrations culinaires réalisées par des chefs reconnus, mise en place d'un dîner de Gala permettant au public ayant assisté aux ateliers de déguster les plats dans un cadre idéal...

 

Plus d'infos :

Les ateliers-démonstrations sont gratuits et ouverts à tous.

L'Espace Auzon sera scindé en deux parties, un espace restauration et un espace appelé « La Cuisine ». Cette disposition créera un amphithéâtre qui alliera modernité et proximité.

Les démonstrations se feront donc dans la «cuisine» mise en place sur une estrade devant les gradins et une retransmission vidéo assurera une vision globale de la préparation pour tout le public présent.

Un sommelier en tenue proposera des accords mets et vins. A la suite de cet atelier-démonstration, un dîner de gala sera organisé dans l'Espace Auzon. Ce dîner de gala est soumis à réservation (à l'Office de Tourisme de Carpentras)

 

Ce repas sera abordable afin de permettre au plus grand nombre de découvrir la cuisine autour de la truffe.

 

 

Vendredi 3 Février

> 18h30-20h30 : Démonstration culinaire Gratuite avec L'Amicale Truffe Passion de Carpentras

 

> 20h30-23h00 : Brouillade Party 10 euros/Personne.

 

 

Samedi 4 Février

> 18h30-20h30 : Démonstration culinaire Gratuite des Disciples d'Escoffier

Recette présentée :

Soupe dorée truffée et crème de topinambour garnie d'un œuf poché à basse température, râpé de truffes et tranche de lard croustillante

Longe de cochon du Ventoux au diamant noir

Pain perdu à la truffe avec sa glace à la crème d'amandes truffée et son coulis de vin

 

> 20h30-23h00 : Dîner de gala 45 euros/Personne

 

 

Le Dimanche 5 Février, cet événement prendra sa forme traditionnelle avec ses stands de truffes et produits truffés, stands de vignerons et d'artisans, de pépiniéristes, ses séances de dédicaces ...

> 10h : Inauguration de la 19° Fête de la Truffe

> 11h: Ateliers  « Fromages, truffes et Vins »

> 11h-15h : Restauration sur les stands

> 15h30-16h30 : Démonstrations culinaires par « Les Maîtres Cuisiniers de France »

Vous pouvez réserver directement à l'Office de Tourisme de Carpentras, pour la soirée du Vendredi et du Samedi.

Documents :

• Affiche Fête de la Truffe Carpentras (Fichier pdf, 76,68 Ko)