"Je savoure le Vaucluse" au Collège Joseph Vernet à Avignon

Tout au long de cette année scolaire 2015-2016, les collégiens de Vaucluse vont déguster les meilleurs produits de saison cultivés par les producteurs vauclusiens adhérents à Agrilocal84 et cuisinés par leur chef de cuisine.

Gilles Larnac, Chef de cuisine du collège Joseph Vernet à Avignon, a préparé ce mardi le poulet aux raisins AOC muscat du Ventoux.

« JE SAVOURE LE VAUCLUSE AU COLLÈGE »

Afin de promouvoir la production locale, le Département a mis en place une cette opération : « Je savoure le Vaucluse au collège ».

Grâce à Agrilocal84, une fois par mois au moins, dans les restaurants scolaires des collèges vauclusiens, un fruit, un légume ou une céréale de saison cultivés dans notre département sera mis à l’honneur lors du déjeuner au restaurant scolaire.

Ce produit est alors commandé par l’outil Agrilocal84. Un chef de cuisine mettra en avant une recette d’un ou plusieurs mets à base du produit choisi. La recette de ce plat, entrée, ou dessert sera distribuée aux élèves de tous les collèges participants qui pourront la reproduire avec leurs parents.

Les objectifs de ce dispositif :

• Affirmer la volonté du Département d’apporter une meilleure qualité d’alimentation dans la restauration collective de ses collèges,

• Promouvoir nos productions locales auprès des collégiens,

• Familiariser les chefs de cuisine à l’utilisation d’Agrilocal84,

• Valoriser leur cuisine et leur savoir-faire grâce aux fiches recettes.

Agrilocal84 c'est quoi ?

C'est la plate-forme d’achat connecte entre les acheteurs publics (collèges, lycées, écoles primaires, Établissements d’Hébergement pour les Personnes Âgées Dépendantes, centres de loisirs, crèches..) et les producteurs locaux. Elle  a pour particularité de répondre aux exigences de la commande publique que sont la publicité et la mise en concurrence.

Agrilocal84.fr permet de maintenir une agriculture de proximité, respectueuse de l’environnement.